液体葡萄糖是我国目前淀粉糖工业中最主要的产品，广泛用于糖果、糕点、饮料、冷饮、焙烤、罐头、果酱、果冻、乳制品等各种食品中，还可作为医药、化工、发酵等行业的重要原料。

主要生产工艺有酸法、酸酶法和双酶法。

玉米淀粉采用盐酸或酶的水解转化为单糖，这就是所谓酸法或酶法。

酸法工艺流程如下：淀粉——调浆——糖化——中和——第一次脱色过滤——离子交换——第一次浓缩——第二次脱色——过滤——第二次浓缩——成品

酸法的糖液的颜色要比酶法的深，用炭量要多些。那个活性炭处理，除了脱色外，还要减少蛋白质、戊羧甲基糖醛（5-hydroxym-ethylfurfural—HMF）、发泡物质和铁质等，其中HMF如不能有效地除去，则成品葡萄糖在储存过程或远洋运输过程中均会发黄。

因此，HMF被认为是一种潜伏色素，即它潜伏在成品中，刚生产的成品颜色洁白，随着时间的推移，由于空气的作用又会返色。

葡萄糖工业上，就目前来说是无法离开活性炭的。

世界上每年用于液体葡萄糖脱色的活性炭数目庞大，而活性炭在葡糖糖液体脱色净化的过程中也起着至关重要的作用。

活性炭在葡糖糖液体脱色净化的过程中，主要用于去除高分子和低分子色素，因为色素的分子较大，因此需要用有着发达的孔隙结构和较大的比表面积的活性炭来进行吸附。

众所周知，采用化学法（氯化锌或磷酸）活化所制的活性炭，其过度孔发达，适于脱出各种色素。

因此，就脱色而言，应选择化学法活化的活性炭。但此类炭对小分子的HMF 吸附能力较差，实践证明，采用高温水蒸气活化的所谓物理法活性炭对HMF有较高的亲和力。